Aprofiten la fruita i verdura descartada del circuit comercial

Espigoladors
Catalunya (El Prat de Llobregat)

Quan es tracta de la nostra fruita o verdura, estem malacostumats a les formes i colors perfectes que trobem als supermercats. Una pastanaga deformada o una patata amb forma de cor, en tallar-la, continuen sent una pastanaga i una patata en el seu interior!

És per això que una iniciativa social de Catalunya està creant melmelades, cremes i salses 100% naturals i d’alta qualitat a partir dels excedents de productes rebutjats per ser… “lletjos”. A més està creant impacte treballant i distribuint els productes als grups vulnerables de la població.

Espigoladors és la primera marca espanyola que està impulsant aquest projecte d’impacte i el fan mirant al passat per a alimentar el futur. Aquesta recol·lecció és una activitat rural que es remunta a l’Edat mitjana, quan es recollien les restes del cultiu després de la collita i es repartien als necessitats.

Espigolar (verbtransitiu)

Activitat tradicional que tenia lloc en els camps; les persones amb pocs recursos recollien, una vegada acabada la collita principal, els excedents de producció, com les espigues de blat, anous o olives.

La vida dels espigoladors i recol·lectors va arribar per primera vegada a la pantalla gran l’any 2000 amb el premiat documental francès “Els espigoladors i l’espigoladora” d’Agnès Varda (una de les pioneres del cinema dirigit per dones i del cinema feminista). Just a l’altre costat de la frontera a Espanya, avui dia es tiren gairebé 8 milions de tones d’aliments cada any i un escandalós 40% de la producció d’aliments es malgasta a tot el món, majoritàriament per raons estètiques.

Espigoladors va nàixer l’any 2014 per l’emprenedora social i economista Mireia Barba (a la foto inferior) amb els cofundadors Jordi Bruna i Marina Pons. “Quan era petita, la meva àvia em deia que el menjar no es tira”, explica la Mireia. “Ara, amb 93 anys, ella va ser la primera a ensenyar-me les conseqüències del desaprofitament de menjar”.

La Mireia recorda al seu avi collint fruites i verdures per a la família a l’hort de casa seva. Ara, mare de tres fills, va voler visitar un menjador social després que una de les seves filles parlés sobre el desaprofitament d’aliments a classe. Així es va plantar la llavor de la iniciativa i no ha parat de créixer des de llavors. “El nombre d’agricultors que estan col·laborant amb nosaltres està creixent dia a dia i el mateix succeeix amb els voluntaris.”

El model d’Espigoladors es basa en la idea de crear un impacte triple: recuperar els aliments descartats, oferir aliments sans i treballar amb aquells que més ho necessiten, alhora que continuen conscienciant sobre la situació. El seu model consisteix a ser “transformador, participatiu, inclusiu, innovador i sostenible” i disposa d’una xarxa de més de 600 espigoladors voluntaris, alguns dels quals vénen una vegada a l’any i uns altres una vegada a la setmana.

L’any 2018, el trio català va posar en marxa un laboratori d’innovació alimentària en la seva “cuina central” al Prat de Llobregat (Barcelona), on col·laboren amb els voluntaris i els productors locals per a recuperar fruites i verdures imperfectes que es consideren inadequades per a la seva venda. El 90% es distribueix als menjadors socials per a arribar a les persones que ho necessiten.

El 10% restant es transforma en nous productes. Les #ConservesQueCuiden es comercialitzen sota la marca “és im-perfect” (és imperfecte). En un dia poden produir i envasar al voltant de 1.300 flascons de melmelada.

El taller de cuina d’Espigoladors és un laboratori d’innovació màgic que contracta a persones en risc d’exclusió social, joves i dones majors de 45 anys. L’equip considera que els joves són els impulsors del canvi i volen promoure i crear un moviment ciutadà global de col·lectors.

“Quan portem fruita lletja als mercats, els nens pregunten: ‘Què és això? Un carabassó? Mai n’he vist un com aquest!’. Hi ha nens i nenes que mai han anat al camp, i si veuen tomàquets perfectament redons al supermercat, pensen que tots són així!”

Els espigoladors no volen crear un model basat en la caritat, sinó un “model innovador, verd i circular que segueixi patrons sostenibles”. A principis del 2020 el Parlament català va aprovar una llei pionera per a prevenir el desaprofitament d’aliments. “Vam ser convidats a formar part del comitè d’experts, la qual cosa demostra que el nostre impacte i visibilitat està augmentant”.

Espigoladors treballa actualment amb cinc empreses socials locals, incloent-hi L’Olivera, una meravellosa cooperativa d’olives i vins de Catalunya que fa costat a les persones amb greus discapacitats psiquiàtriques oferint-los treball i comunitat.

Per descomptat, s’han enfrontat a algunes dificultats. “Sent una empresa social, el finançament sempre és un problema”, ens diu la Mireia. L’objectiu és ampliar i replicar el model a tot el món. “A totes les ciutats del món trobem els mateixos tres problemes socials i mediambientals: desaprofitament d’aliments, fam i falta d’ocupació per a les comunitats vulnerables. Per a nosaltres, col·laborar i obtenir coneixements d’altres és essencial per a crear millors solucions”.

El seu principal objectiu és canviar les tendències. “Aquest és un problema global que podem i hem de resoldre, i sobre el qual, a poc a poc, tenim accés a la informació i les iniciatives que sorgeixen dels diferents agents de la cadena alimentària”.

Però encara hi ha un llarg camí per recórrer. “Arreglar el problema és a les nostres mans. Busquem solucions en cada part de la cadena, des del camp fins a la llar. Tots i cadascun de nosaltres som agents de canvi i hem de treballar per a trobar solucions.”

La Mireia reflexiona sobre la crisi actual: “Està afectant especialment als grups més vulnerables de la nostra societat, per la qual cosa estem posant les nostres conserves a la disposició de les persones que tenen dificultats per a accedir a aliments saludables. I estem garantint tots els llocs de treball en el nostre taller, que funciona com un espai d’ocupació.”

“Sempre diem que el nostre objectiu és desaparèixer; això significaria que el malbaratament alimentari ja no existís. Per a aconseguir-ho, necessitem l’ajuda de tots”.

AccióAtlas: Vols ser part de la solució? Inscriu-te com a voluntari i continua difonent el moviment del malbaratament alimentari amb l’etiqueta de la campanya #ConservesQueCuiden.

Escrit per

Lisa Goldapple, Editora, Atlas of the Future (06 maig 2020)

Responsable del projecte

Mireia Barba, Jordi Bruna & Marina Pons, cofundadors

Llicència Creative Commons

Comentaris

 

Porta'm a algun lloc
Tanca
Porta'm a algun lloc
Tanca
Llei de Protecció de Dades (LOPD).
En compliment d’allò que es disposa a la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal, i de les Normes de Procediment aprovades pel Reial Decret 1720/2007, de 21 de desembre, als subscriptors de l’Atlas of the Future se’ls poden demanar dades de caràcter personal, que s’incorporaran en un fitxer la responsabilitat del qual correspon a Democratising The Future Society, SL. Aquest fitxer s’incorporarà degudament a l’Agència Espanyola de Protecció de Dades en compliment de les mesures de seguretat establertes en la normativa vigent. Els subscriptors poden exercir en qualsevol moment els seus drets d’accés, rectificació, cancel·lació i oposició en relació amb les seves dades personals. Podran fer-ho per correu postal enviant un escrit a Democratising the Future Society SL, Ref. LOPD, Calàbria, 10, 6-3 08015 de Barcelona (Espanya) i/o per correu electrònic, fent clic aquí. A més, el subscriptor haurà de comunicar a Atlas of the Future qualsevol modificació de les seves dades personals, per tal que la informació emmagatzemada per l’Atlas estigui sempre actualitzada i no contingui errors.
Tancar
The future of education explained
by 7 of the world's most inspiring experts
Discover the online event
Fixing the future - Education edition
Sign up for our weekly newsletter