Cataluña (Berga)
Hace décadas, un hombre compró un antiguo molino de piedra para alimentar a su familia con cereales tradicionales. Un día, su hija tuvo la idea de llevar nueva tecnología y convertir el molino en un próspero negocio.
Mira ► Viajamos hasta L’Escairador para conocer a Josep y Maria Costa y conocer más sobre el maíz blanco, el superalimento que debe su tradición y conservación en el Berguedà, una región de Cataluña donde todavía se incluye en recetas, sobre todo en Navidad.
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Responsable del proyecto
Josep & Maria Costa, L’Escairador
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Maíz blanco con caldo de pollo y huevo escalfado
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Pastel de sémola con maíz blanco, naranja y romero
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Risotto de maíz blanco y setas
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Ensalada con maíz blanco
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Maíz blanco con galets, panecillos fríos y cigalas