Un antiguo molino que crea superalimentos con tecnología

L’Escairador 
Cataluña (Berguedà)

Hace décadas, un hombre compró un antiguo molino de piedra para alimentar a su familia con cereales tradicionales. Un día, su hija tuvo la idea de llevar nueva tecnología y convertir el molino en un próspero negocio.

Mira el video ► Viajamos hasta L’Escairador para conocer a Josep y Maria Costa y conocer más sobre el maíz blanco, el superalimento que debe su tradición y conservación en el Berguedà, una región de Cataluña donde todavía se incluye en recetas, sobre todo en Navidad.

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Escrito por

Lisa Goldapple, Editora, Atlas of the Future (17 febrero 2020)

Responsable del proyecto

Josep & Maria Costa, L’Escairador 

Maíz blanco con caldo de pollo y huevo escalfado

Pastel de sémola con maíz blanco, naranja y romero

Risotto de maíz blanco y setas

Ensalada con maíz blanco

Maíz blanco con galets, panecillos fríos y cigalas

Licencia Creative Commons

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