Las etiquetas “100% local” y “Km0” en los aguacates ya no son suficientes para los consumidores que quieren saber de dónde viene su comida, e incluso saber qué personas e historias hay detrás de sus frutas y verduras. La Ruche qui dit Oui (La Colmena que dice Sí, en España) promete los alimentos más frescos directamente de los agricultores y productores locales.
Creada en Toulouse, Francia, en 2011 por el diseñador culinario Guilhem Chéron y el gestor de proyectos web Marc-David Choukroun, La Colmena que dice Sí propone un sistema novedoso de abastecimiento y venta de alimentos locales de agricultores y productores, que fortalece la relación con los consumidores y conecta a la comunidad a través de la comida.
“El objetivo principal es ofrecer una forma más independiente y eficiente de distribuir alimentos a nivel local, que se centre en las ventas directas y en los precios justos para los agricultores y los productores de alimentos.”
El esquema utiliza una plataforma en línea para abastecer pequeños centros de compra de alimentos, promoviendo intercambios directos entre productores locales y comunidades de consumidores que se reúnen regularmente en un café, un auditorio, una escuela, un centro cultural, un jardín o un granero. Se realiza un pedido de una selección de productos de origen local en línea y luego hay que dirigirse a uno de los “mercados efímeros” donde los productores se reúnen para ofrecer sus productos.
La web ofrece a los agricultores herramientas en línea para la contabilidad y el análisis de clientes, y el control sobre la venta de sus alimentos sin tener que estar de pie durante largas horas en un mercado. “Gracias a nuestra tecnología, organizadores de cualquier lugar de Europa pueden crear una comunidad alimentaria local utilizando nuestra tecnología y, con nuestra plataforma, crear una tienda en línea donde los productores locales pueden subir sus productos.”
En Francia, la red ha sumado más de 10.000 productores activos, y más de 210.000 miembros realizan pedidos regularmente en toda Europa. Además de Francia, La Ruche qui dit Oui opera en Bélgica, Suiza, Alemania, Italia, España, Cataluña, los Países Bajos y el Reino Unido.
Para ampliar aún más su comunidad de consumidores, han creado un servicio de entrega a domicilio en París. En pocos meses, ‘La Ruche à la Maison’ se ha convertido en uno de los líderes en reparto a domicilio en su sector, con 6.000 clientes habituales en París e Île-de-France.
El productor fija libremente un precio de venta y paga cargos por servicios que corresponden al 20% de su facturación sin impuestos, que es cuatro veces mejor que lo que podría obtener de una cadena de supermercados. Una pequeña parte va al ‘responsable de colmena’ y otra va a La Ruche qui dit Oui, para mantener y desarrollar su plataforma de Internet.
En toda Europa, hay 80 personas responsables, la mayoría en Francia, que trabajan para asegurar el buen funcionamiento de la red, mejorando la plataforma web y brindando soporte técnico, comercial y de comunicación. Todos se sienten felices de haber eliminado a los intermediarios para obtener una porción pequeña, pero deliciosa, del pastel más fresco.
AcciónAtlas: Entra aquí para ver si ya existe una Colmena en tu área.
