Les etiquetes “100% local” i “Km0” als alvocats ja no donen prou confiança als consumidors que volen saber d’on ve el seu menjar, i fins i tot saber quines persones i històries hi ha darrere de les seves fruites i verdures. La Ruche qui dit Oui (El Rusc que diu Sí) promet els aliments més frescos directament dels agricultors i productors locals.
Creada l’any 2011 a Tolosa de Llenguadoc pel dissenyador culinari Guilhem Chéron i el gestor de projectes web Marc-David Choukroun, El Rusc que diu Sí proposa un nou sistema d’abastament i venda d’aliments locals d’agricultors i productors, que enforteix la relació amb els consumidors i connecta la comunitat a través del menjar.
“L’objectiu principal és oferir una manera més independent i eficient de distribuir aliments a nivell local, que se centri en les vendes directes i en els preus justos per als agricultors i els productors d’aliments.”
L’esquema es basa en una plataforma en línia per proveir petits centres de compra d’aliments, promovent intercanvis directes entre productors locals i comunitats de consumidors que es reuneixen regularment en un cafè, un auditori, una escola, un centre cultural, un jardí o un graner. Es fa una comanda d’una selecció de productes d’origen local en línia i després cal dirigir-se a un dels “mercats efímers” on s’ofereixen els seus productes de proximitat.
El web ofereix als agricultors eines en línia per a la comptabilitat i l’anàlisi de clients, i el control sobre la venda dels seus aliments sense haver d’estar dempeus durant llargues hores en un mercat. “Gràcies a la nostra tecnologia, organitzadors de qualsevol lloc d’Europa poden crear una comunitat alimentària local utilitzant la nostra tecnologia i, amb la nostra plataforma, crear una botiga en línia on els productors locals poden pujar els seus productes.”
A França, la xarxa ha sumat més de 10.000 productors actius, i més de 210.000 membres fan comandes regularment a tot Europa. A més de França, La Ruche qui dit Oui opera a Bèlgica, Suïssa, Alemanya, Itàlia, Espanya, Catalunya, els Països Baixos i el Regne Unit.
Per ampliar encara més la seva comunitat de consumidors, han creat un servei d’entrega a domicili a París. En pocs mesos, ‘La Ruche à la Maison’ s’ha convertit en un dels líders en repartiment a domicili en el seu sector, amb 6.000 clients habituals a París i l’Île-de-France.
El productor fixa lliurement un preu de venda i paga càrrecs per serveis que corresponen al 20% de la seva facturació sense impostos, que és quatre vegades millor del que podria obtenir d’una cadena de supermercats. Una petita part va al ‘responsable de rusc’ i una altra va a La Ruche qui dit Oui per mantenir i desenvolupar la plataforma d’Internet.
A tot Europa, hi ha 80 persones responsables, la majoria a França, que treballen per assegurar el bon funcionament de la xarxa, millorant la plataforma web i oferint suport tècnic, comercial i de comunicació. Tots se senten feliços d’haver eliminat els intermediaris per obtenir una porció petita, però deliciosa, del pastís més fresc.
AccióAtlas: Entra aquí per comprovar si ja hi ha una Rusc a la teva àrea.
