Cucs per sopar

LIVIN Farms
Xina (Hong Kong)
Criar insectes per incorporar-los a la nostra dieta podria ser una alternativa més sostenible i saludable a les fonts de proteïna animal convencionals. Així ho creuen a LIVIN Farms, l’empresa que ha desenvolupat HIVE (en català, rusc), un aparell portàtil per criar cucs comestibles a casa.

Els insectes formen part de la dieta habitual de dos mil milions de persones a tot el món, sobretot a Àsia, Àfrica i Amèrica Llatina, i en aquells països on no es consumeixen, cada vegada hi ha més interès per part de xefs, experts en sostenibilitat o seguidors de dietes alternatives, com la paleodieta. Els insectes són animals de sang freda i això fa que es converteixin fàcilment en massa corporal.

Amb el seu aparell de cria de cucs de farina, LIVIN farms vol revolucionar el món de l’alimentació i contribuir a que arreu del món la gent incorpori els insectes a la seva dieta, tot facilitant-ne la cria a casa. Gràcies al disseny i la tecnologia, s’ha aconseguit un producte higiènic i estèticament agradable. Un sol aparell produeix entre 200 i 500 grams de cucs a la setmana – una quantitat suficient per substituir la carn de quatre àpats aproximadament – i només cal una mica de civada i restes vegetals per alimentar els cucs.

Que la idea compta amb seguidors ho van demostrar els 830 micro-mecenes que van ajudar a finançar el projecte a Kickstarter. La campanya va aconseguir 145.429 dòlars, una xifra molt per sobre dels 100.000 dòlars que s’havien fixat com a objectiu.

HIVE utilitza ventiladors per mantenir un microclima òptim i reduir les olors. Els residus que generen els cucs, i que van a parar als contenidors pertinents, es poden utilitzar per alimentar les plantes.

La dissenyadora de HIVE, Katharina Unger, prèviament havia desenvolupat un altre aparell per criar larves de mosca soldat negra – el guardonat Farm 432 – i havia treballat en la cria d’insectes a l’Àfrica i Hawaii. Amb HIVE es va triar el cuc de farina pel seu gust neutre, amb un lleuger sabor a nous, i també perquè s’obté una producció considerable en un espai reduït i perquè ja es consumia a diversos llocs del món.

La Katharina diu que vol empoderar les persones perquè conreïn el seu propi menjar a casa i no depenguin tant del sistema alimentari i també posa èmfasi en l’impacte mediambiental de la ramaderia intensiva, així com en els antibiòtics utilitzats i els patògens associats.

 

Article adaptat per Lisa Goldapple d’una peça publicada a Futures Centre.  

Escrit per

Dorothy Ng (17 maig 2016)

Biografia

Gestió de continguts i de xarxes socials a Futures Centre

Responsable del projecte

Katharina Unger, Designer

Llicència Creative Commons

Comentaris

 

Porta'm a algun lloc
Tanca
Porta'm a algun lloc
Tanca
Llei de Protecció de Dades (LOPD).
En compliment d’allò que es disposa a la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal, i de les Normes de Procediment aprovades pel Reial Decret 1720/2007, de 21 de desembre, als subscriptors de l’Atlas of the Future se’ls poden demanar dades de caràcter personal, que s’incorporaran en un fitxer la responsabilitat del qual correspon a Democratising The Future Society, SL. Aquest fitxer s’incorporarà degudament a l’Agència Espanyola de Protecció de Dades en compliment de les mesures de seguretat establertes en la normativa vigent.Els subscriptors poden exercir en qualsevol moment els seus drets d’accés, rectificació, cancel·lació i oposició en relació amb les seves dades personals. Podran fer-ho per correu postal enviant un escrit a Democratising the Future Society SL, Ref. LOPD, Calàbria, 10, 6-3 08015 de Barcelona (Espanya) i/o per correu electrònic, fent clic aquí. A més, el subscriptor haurà de comunicar a Atlas of the Future qualsevol modificació de les seves dades personals, per tal que la informació emmagatzemada per l’Atlas estigui sempre actualitzada i no contingui errors.
Tancar
29th October - 10th December
Education Edition: the future of learning explained by 7 of the world's most inspiring experts
Discover the online event
Online event: Fixing the future
Sign up for our weekly newsletter