Cucs per sopar

LIVIN Farms
Estats Units (San Francisco)

Criar insectes per incorporar-los a la nostra dieta podria ser una alternativa més sostenible i saludable a les fonts de proteïna animal convencionals. Així ho creuen a LIVIN Farms, l’empresa que ha desenvolupat HIVE (en català, rusc), un aparell portàtil per criar cucs comestibles a casa.

Els insectes formen part de la dieta habitual de dos mil milions de persones a tot el món, sobretot a Àsia, Àfrica i Amèrica Llatina, i en aquells països on no es consumeixen, cada vegada hi ha més interès per part de xefs, experts en sostenibilitat o seguidors de dietes alternatives, com la paleodieta. Els insectes són animals de sang freda i això fa que es converteixin fàcilment en massa corporal.

Amb el seu aparell de cria de cucs de farina, LIVIN farms vol revolucionar el món de l’alimentació i contribuir a que arreu del món la gent incorpori els insectes a la seva dieta, tot facilitant-ne la cria a casa. Gràcies al disseny i la tecnologia, s’ha aconseguit un producte higiènic i estèticament agradable. Un sol aparell produeix entre 200 i 500 grams de cucs a la setmana – una quantitat suficient per substituir la carn de quatre àpats aproximadament – i només cal una mica de civada i restes vegetals per alimentar els cucs.

Que la idea compta amb seguidors ho van demostrar els 830 micro-mecenes que van ajudar a finançar el projecte a Kickstarter. La campanya va aconseguir 145.429 dòlars, una xifra molt per sobre dels 100.000 dòlars que s’havien fixat com a objectiu.

HIVE utilitza ventiladors per mantenir un microclima òptim i reduir les olors. Els residus que generen els cucs, i que van a parar als contenidors pertinents, es poden utilitzar per alimentar les plantes.

La dissenyadora de HIVE, Katharina Unger, prèviament havia desenvolupat un altre aparell per criar larves de mosca soldat negra – el guardonat Farm 432 – i havia treballat en la cria d’insectes a l’Àfrica i Hawaii. Amb HIVE es va triar el cuc de farina pel seu gust neutre, amb un lleuger sabor a nous, i també perquè s’obté una producció considerable en un espai reduït i perquè ja es consumia a diversos llocs del món.

La Katharina diu que vol empoderar les persones perquè conreïn el seu propi menjar a casa i no depenguin tant del sistema alimentari i també posa èmfasi en l’impacte mediambiental de la ramaderia intensiva, així com en els antibiòtics utilitzats i els patògens associats.

 

Article adaptat per Lisa Goldapple d’una peça publicada a Futures Centre.  Podeu llegir -la sencera, amb la reacció dels experts inclosa, en aquest enllaç.

 

Escrit per

Dorothy Ng (17 maig 2016)

Biografia

Gestió de continguts i de xarxes socials a Futures Centre

Responsable del projecte

Katharina Unger, Designer

Llicència Creative Commons

Comentaris

 

Què?
Temes
Altres temes
Tanca
Porta'm a algun lloc
Tanca
Porta'm a algun lloc
Tanca
Llei de Protecció de Dades (LOPD).
En compliment d’allò que es disposa a la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal, i de les Normes de Procediment aprovades pel Reial Decret 1720/2007, de 21 de desembre, als subscriptors de l’Atlas of the Future se’ls poden demanar dades de caràcter personal, que s’incorporaran en un fitxer la responsabilitat del qual correspon a Democratising The Future Society, SL. Aquest fitxer s’incorporarà degudament a l’Agència Espanyola de Protecció de Dades en compliment de les mesures de seguretat establertes en la normativa vigent. Els subscriptors poden exercir en qualsevol moment els seus drets d’accés, rectificació, cancel·lació i oposició en relació amb les seves dades personals. Podran fer-ho per correu postal enviant un escrit a Democratising the Future Society SL, Ref. LOPD, Calàbria, 10, 6-3 08015 de Barcelona (Espanya) i/o per correu electrònic, fent clic aquí. A més, el subscriptor haurà de comunicar a Atlas of the Future qualsevol modificació de les seves dades personals, per tal que la informació emmagatzemada per l’Atlas estigui sempre actualitzada i no contingui errors.
Tancar