Els ingredients justos, a casa

foodStories
Espanya (Madrid)

Aquest ingredient no sé on trobar-lo, aquest altre és car i només me’n calen uns grams, aquest altre va en envàs de plàstic… Són dubtes que poden sorgir si vols cuinar cada dia receptes bones, sanes i variades sense desaprofitar menjar, ni temps, ni diners i sense generar residus. Cal pensar bé el menú, desplaçar-se a diverses botigues per comprar els ingredients, evitar envasos perjudicials per al medi… En aquest context neix foodStories, una ‘startup’ espanyola que proposa menús saludables i et porta a casa (en vehicles elèctrics) el paquet d’ingredients, en les quantitats justes per preparar cada recepta i evitar el malbaratament de menjar, i en envasos de vidre reutilitzables i totalment sostenibles.

El model de negoci basat en el concepte de ‘meal kits’ està estès als Estats Units, però foodStories el perfecciona mantenint una estratègia de residu zero: d’una banda, evita el malbaratament de menjar en utilitzar les dosis exactes per a l’elaboració de cada recepta, i de l’altra, renuncia a tota mena de plàstics d’un sol ús, amb la qual cosa contribueix a reduir la generació de residus. Ara mateix, és l’única empresa del món que serveix menjar a domicili en envasos de vidre reutilitzables, que l’usuari torna perquè siguin esterilitzats i utilitzats en futures comandes.

Les receptes proposades per foodStories són elaborades per nutricionistes a partir de productes frescos de temporada adquirits a proveïdors locals. D’aquesta manera s’eviten intermediaris, el que afavoreix que els aliments conservin les seves màximes propietats; s’evita la petjada de carboni associada al transport d’aliments i es dóna suport al comerç de proximitat, afavorint les economies locals. La tecnologia desenvolupada per la companyia permet calcular els costos de cada ració de producte, generar cada nit llistes de la compra automàtiques amb els ingredients que es necessiten per a les racions de l’endemà, emetre ordres automàtiques als proveïdors i dur a terme tota la gestió de reutilització d’envasos.

De moment, foodStories només presta el seu servei a la ciutat de Madrid, però la seva previsió és ampliar el servei a noves ciutats durant els dos pròxims anys, començant per Barcelona i París.

AccióAtlas: Consulta el web de foodStories i explora més projectes de Menjar dins de l’Atlas.

Escrit per

Òscar Marín (16 setembre 2020)

Biografia

Periodista i bloguer, ha estat redactor de diverses revistes de viatges, natura i ciència en els darrers 20 anys.

Responsable del projecte

Emilio Viguera, director general

Llicència Creative Commons

Comentaris

 

Porta'm a algun lloc
Tanca
Porta'm a algun lloc
Tanca
Llei de Protecció de Dades (LOPD).
En compliment d’allò que es disposa a la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal, i de les Normes de Procediment aprovades pel Reial Decret 1720/2007, de 21 de desembre, als subscriptors de l’Atlas of the Future se’ls poden demanar dades de caràcter personal, que s’incorporaran en un fitxer la responsabilitat del qual correspon a Democratising The Future Society, SL. Aquest fitxer s’incorporarà degudament a l’Agència Espanyola de Protecció de Dades en compliment de les mesures de seguretat establertes en la normativa vigent. Els subscriptors poden exercir en qualsevol moment els seus drets d’accés, rectificació, cancel·lació i oposició en relació amb les seves dades personals. Podran fer-ho per correu postal enviant un escrit a Democratising the Future Society SL, Ref. LOPD, Calàbria, 10, 6-3 08015 de Barcelona (Espanya) i/o per correu electrònic, fent clic aquí. A més, el subscriptor haurà de comunicar a Atlas of the Future qualsevol modificació de les seves dades personals, per tal que la informació emmagatzemada per l’Atlas estigui sempre actualitzada i no contingui errors.
Tancar
The future of education explained
by 7 of the world's most inspiring experts
Discover the online event
Fixing the future - Education edition
Sign up for our weekly newsletter