Un pioner de el moviment anti-palletes d’Argentina, Juani Gerardi, fundador de Bioconexión, va anar molt per davant de les autoritats estatals en l’objectiu de desterrar els plàstics. Preocupat per les 150 tones de deixalles plàstiques anuals a la capital, Buenos Aires, Juani, que generalment connecta als agricultors rurals amb els xefs, va recórrer el 2017 al seu coneixement i a la seva xarxa agrícola per obtenir una solució natural: l’arbre de la papaia.

La papaia és una planta perenne semblant a la palma, d’un sol tronc, que creix en àrees subtropicals de la província nord-oest de Jujuy. Les tiges van demostrar tenir el gruix i la resistència necessaris per iniciar un projecte de canyetes vegetals biodegradables: Payitas. El seu impacte té un gran abast, ja que s’utilitzen plantes sostenibles, creant productes biodegradables, reduint el dany ambiental i generant un nou canal d’ingressos per als agricultors rurals vulnerables, amb l’avantatge que les fibres de papaia no modifiquen el gust de cap beguda.

Un cop finalitzada la collita, els grangers tallen les tiges a mà, després les pelen, les renten i donen forma als tubs amb una màquina abans d’assecar-los a l’aire lliure. Fins avui, Bioconexión ha fabricat 100.000 canyetes de papaia compostables, i també de bambú de tacuara, que han acompanyat còctels preparats en bars de Buenos Aires com Tres Monos i Florería Atlántico, molt abans que l’Ajuntament prohibís les canyetes de plàstic al novembre del 2019. També hi ha disponibles canyetes a la botiga de Bioconexión situada al Mercado de Belgrano.