Túneles con visión de futuro

Growing Underground
Reino Unido (Londres)

Normalmente, la mayoría de los vegetales que comemos comienzan a crecer bajo tierra hasta que, de repente, aparecen bajo la luz del sol para completar su proceso. Usando los últimos sistemas hidropónicos y tecnología LED, Growing Underground es una granja que no contamina y que está libre de pesticidas, y que se extiende a través de los túneles que sirvieron como búnkeres durante la Segunda Guerra Mundial a treinta y tres metros bajo tierra, en Clapham, Londres.

El plan es cosechar vegetales de hoja verde como la rúcula y la acedera, hierbas como la albahaca tailandesa y una variedad de vegetales pequeños durante todo el año para suministrarlos a los consumidores londinenses. El objetivo es que el alimento no tarde más de ocho horas en llegar del campo a la mesa. El rábano y la hoja de mostaza ya están creciendo y vendiéndose en el mercado de Covent Garden.

Con un enorme mercado local, la granja reducirá su dependencia de los cultivos importados y también la distancia que los alimentos recorrerán desde su lugar de cultivo hasta la tienda, los restaurantes y los consumidores. El sistema hidropónico de Growing Underground utiliza un 70 % menos de agua que el tradicional cultivo en campo abierto, y como los nutrientes se mantienen dentro de la planta de ciclo cerrado, los residuos agrícolas están bajo control.

Richard Ballard y Steven Dring, que se conocieron a través del chef Michel Roux, empezaron el proyecto en 2012. El equipo ya ha recaudado 750 000 £ para financiar los costes iniciales y está buscando inversores para la siguiente fase. La compañía espera tener 8904 metros cuadrados de cultivo bajo tierra en su empresa de veinte empleados.

Escrito por

Chris Moss (06 agosto 2015)

Biografía

Chris Moss ha escrito sobre viajes, tecnología, sexo, comida, arte y libros durante casi dos décadas. Cofundó el periódico Hecho en Buenos Aires, colabora regularmente en The Guardian y Telegraph, y ahora está escribiendo un thriller ambientado en Andalucía.

Responsable del proyecto

Steven Dring y Richard Ballard, fundadores, Zero Carbon Food

Licencia Creative Commons

Comentarios

 

¿Qué?
Temas
Otros temas
Cerrar
Llévame a algún sitio
Cerrar
Llévame a algún sitio
Cerrar
Ley de Protección de Datos (LOPD).
En cumplimiento de lo dispuesto en la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, y de las Normas de Procedimiento aprobadas por el Real Decreto 1720/2007, de 21 de diciembre, a los subscriptores de Atlas of the Future se les pueden solicitar datos de carácter personal, que se incorporarán en un fichero cuya responsabilidad es de Democratising The Future Society SL. Este fichero será incorporado debidamente en la Agencia Española de Protección de Datos en cumplimiento con las medidas de seguridad establecidas en la normativa vigente. Los suscriptores pueden ejercer en cualquier momento sus derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición en relación con sus datos personales. Podrán hacerlo por correo postal enviando un escrito a Democratising The Future Society SL, Ref. LOPD, Calàbria, 10, 6-3 08015 de Barcelona (España) y/o por correo electrónico, haciendo clic aquí. Además, el subscriptor deberá comunicar a Atlas of the Future cualquier modificación de sus datos personales, para que la información almacenada por Atlas esté siempre actualizada y no contenga errores.
Cerrar